15 Февраля 2019 В Стародворье внимательно прислушиваются ко всем вкусовым предпочтениям. Именно поэтому для тех, кто старается не употреблять свинину из личных и религиозных соображений, и кому просто больше по вкусу говядина и курица, «Стародворье» выпускает целую линейку продукции, в составе которой нет свинины.
Ассортимент серии «Без свинины» включает: варено-копченую колбасу «Кавказская», вареную колбасу «Восточная Стародворская», пельмени «Восточные», сосиски «Лёгкие из филе куриных грудок», сосиски «Восточные с говядиной». Высокое качество и доступная цена – вот, что отличает продукцию линейки «Без свинины» из «Стародворья».
Найти на прилавке продукты линейки «Без свинины» поможет яркий запоминающийся дизайн с преобладанием зеленого цвета. «Стародворье» — по-нашему, по-настоящему!
Как узнать что колбаса халяль или нет?
— Если колбаса на самом деле халяльная, на упаковке должна быть не только надпись « халяль », «мусульманская», но и должны указываться полные сведения о дате выпуска, указываться производитель и его полный адрес.
Почему нет мяса в колбасе?
Вместо положенного мяса в колбасных изделиях часто используется соя и ее производные. Это генно-модифицированные продукты, действие которых на организм изучено слабо, но уже имеются подтверждения негативного влияния. Соя содержится в 90 % колбас отечественного производства.
Что входит в состав мусульманской колбасы?
«Иртышская» Колбаса полукопченая — Высший сорт СТ РК 1035 — 2006 Состав : мясо птицы, жир куриный, растительный белок, вода питьевая, соль поваренная пищевая, натуральные специи. Пищевая ценность в 100 грамм продукта: белок — 12,0 г, жир – 13 г, углеводы — 0,0 г.
Можно ли есть колбасу в исламе?
Общие принципы — В исламе в основе всего (что касается бытовых, нерелигиозных вопросов) заложена разрешённость. То есть всё разрешено ( халяль ), кроме того, что явно запрещено ( харам ). Это основано на Коране и Сунне . Более тонкие моменты регулируются фетвами , поэтому халяль делится на желательное ( сунна ), нейтральное ( мубах ) и нежелательное ( макрух танзихи ).
- крови , свинины , мяса животных, которые:
- успели умереть своей смертью (включая травмы от падения и пр.), или были забиты без почтительного упоминания имени Бога (Аллаха).
Запрещены также продукты, содержащие даже незначительное количество запретных веществ, например, созданные на основе свиного жира сыры. При производстве колбасной продукции свинина обычно заменяется курицей — филе или бедром без кости . Халяльные кафе, рестораны и т.д. , предлагающие клиентам халяльную еду, могут иметь сертификаты, подтверждающие халяльность продукции .
Что входит в состав колбасы?
Обычному потребителю неведомо, что на самом деле входит в состав колбасы. Вокруг этой темы давно ходит множество слухов и домыслов. Главный вопрос: как разобраться – в какой колбасе есть мясо? Сделать это, действительно, очень сложно. Жадные и хитроумные производители нередко «прячут» в колбасу такие компоненты, о которых потребитель даже и не подозревает.
- Правда, все мы помним байки о туалетной бумаге, которую добавляли в колбасу в застойные времена, а также о падающих на конвейер крысах.
- Едва ли после этого нас что-либо напугает или заставит отказаться от употребления колбасы.
- Однако, возможности нынешних пищевых технологий позволяют продавать потребителям колбасные продукты, в которых нет даже намека на мясо.
Многие предприятия используют вместо мяса такой компонент как MDM. Это некая субстанция, сделанная из костей с остатками мяса. Под прессом её превращают в нечто похожее на пюре и используют вместо мяса. Эта нехитрая махинация даёт производителям право написать на упаковке: «свинина», «говядина» и т.д.
- А мы наивно верим, что так и есть.
- Вместо «мяса индейки» часто используют MDPM – подобную субстанцию, сделанную из костей индейки.
- Это катастрофа, сравнимая с соей.
- Если добавку сои все-таки указывают в составе как растительный белок, то MDM указывают как мясо.
- В России это не запрещено.
- В Европе, чтобы избежать этого, производителей обязывают указывать на упаковке не только состав, но и количество мяса, специй и других компонентов.
К сожалению, эти правила работают только внутри Европейского союза, и, поставляя продукты в Россию, производители не обязаны это указывать. Кроме того, не каждый кусок мяса в Европе считается мясом. Это не тавтология. Мясо крупного рогатого скота должно содержать не более 25% жира и 25% соединительной ткани – жил, связок, хрящей.
- В свинине жира может быть на 5% больше, а в птице и кролике меньше: жира – до 15%, соединительной ткани – до 10%.
- Все эти нормы прописаны в соответствующих документах ЕС.
- Они введены для того, чтобы потребитель понимал, на что он тратит деньги и что ест.
- По оставшимся в наследство от СССР стандартам (ГОСТам), колбаса «Докторская» должна состоять на 25% из говядины, на 70% из свинины, на 3% из яиц и на 2% из молока.
Однако очень немногие компании решаются производить колбасу по ГОСТу – дорого получается, точнее, меньше прибыли остается предприятию. Поэтому колбасники разрабатывают свои рецептуры, закрепляют их в технических условиях (ТУ) и содержат в глубокой тайне.
Государственные лаборатории в лучшем случае проверяют колбасные изделия на предмет безопасности компонентов, но не на их качество. У государства нет средств, чтобы следить за безопасностью продуктов, а сам бизнес в этом не заинтересован. Если эти нормативы (ГОСТы) принять, надо будет вкладывать в модернизацию, подтягивать качество – таких денег нет.
Поэтому у нас сейчас не качество, а количество является приоритетом. По новым стандартам практически во всех колбасах запрещены любые добавки. Вареная колбаса высшего сорта должна на 100% состоять из мяса. Колбаса первого сорта – 70% мяса, также допускается наличие белкового стабилизатора – 10%, соевых и молочных продуктов – 10%, круп – 5% и крахмала – 5%.
Что такое халяль продукты?
Сегодня все больше людей во всем мире стараются перейти на здоровое питание и ответственно подходят к выбору продуктов, чтобы обезопасить себя и своих детей от негативных последствий употребления низкокачественных продуктов, напичканных «химией». На Западе, в США и Австралии набирает популярность такое понятие, как organic food — органическая, натуральная пища.
- Подразумевается, что такая пища не вредна для человека: овощи не содержат нитратов, колбаса — канцерогенов и ГМО, йогурты — искусственных красителей и так далее.
- Именно к такой категории можно отнести продукты, изготовленные по стандартам халяль.
- Для мусульман термин «халяль» — это в первую очередь подтверждение соответствия исламским традициям.
Маркировка «халяль» означает, что продукция не содержит компонентов, запрещенных для употребления в пищу мусульманам (свинину, кровь и т.д.), и является чистым продуктом. Коротко говоря, халяль — это экологически чистый продукт, произведенный в соответствии с исламскими нормами.
Халяль — это пища, отвечающая современным экологическим требованиям. Стоит отметить, что халяльные продукты могут употребляться в пищу людьми любой национальности и вероисповедания. «Многие ошибочно считают, что концепция халяль — это лишь религиозная концепция. Это не так. Международная система халяль — это лучшая система контроля качества.
Считаю, что те, кто заботится о своем здоровье — и мусульмане, и не мусульмане — могут использовать продукты, сертифицированные халяль. Система строга к генно-модифицированным продуктам и ингредиентам. Огромное число пищевых добавок, разрешенных в Европе, системой халяль не допускаются к использованию при производстве продовольствия, — рассказала «БИЗНЕС Online» Эльмира Мингазова, главный диетолог Татарстана, доктор медицинских наук.
— Приведу примеры. Так, консервант бензоат натрия, применяемый для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков, разрешен в России и странах Европы. Однако известно, что при использовании в продуктах, содержащих витамин С, возможно образование канцерогенного бензола в концентрациях, превышающих предельно допустимые.
Кроме того, сегодня в европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей. В продуктах, сертифицированных халяль, бензоат натрия запрещен. То же самое в отношении широко используемых в последние десятилетия глутамата натрия, применяемого для усиления вкуса, пероксида бензоила, используемого для дезодорации масел и отбеливания муки, а также многих-многих других пищевых добавок.
Что значит халал?
| Ислам |
|---|
| Столпы ислама |
|
| Столпы веры |
|
| История и представители |
|
| Основные течения |
|
| Богословие |
|
| Культура и общество |
|
| См. также |
|
 |