Сыр «Филадельфия» Наиболее известная в Америке марка этого сыра носит название «Филадельфия» и принадлежит американской компании Крафт Фудс. Этот сыр выпускается с 1872 года, название получил в честь города Филадельфии, который в то время был известен едой отменного качества.
Кто придумал сыр Филадельфия?
Philadelphia — бренд сливочного сыра , основанный в 1929 году Арнольдом Рубеном . Принадлежит компании Kraft Foods .
Каким сырам относится сыр Филадельфия?
Cыр Филадельфия относится к виду сливочных сыров, обладающих мягким и нежным вкусом, изготавливаемых из молока и сливок. Аналогами сыра Филадельфия среди сливочных сыров можно назвать сыр Маскарпоне и Бурсен.
Что входит в состав сыра Филадельфия?
Яркий и самый известный представитель – это Филадельфия. Он был изобретен пару веков назад в Америке. Как любой мягкий сливочный сыр он приготовляется из молока высшего качества и сливок, путем добавления натуральных заквасок. Остальное делают специи и добавки, такие как соль, сахар, приправы и другие ингредиенты.
Чем отличается сыр Филадельфия от Калифорнии?
Суши является японским национальным блюдом, популярным за рубежом, включая США, Украину и другие страны. Рецепты суши Калифорния и Филадельфия наиболее известны за пределами Японии благодаря качественно подобранным ингредиентам. Названия роллов, очевидно, происходят от названий американских штатов.
Для чего нужен сыр Филадельфия?
Первые упоминания о сыре Филадельфия связаны с Англией и Францией XVIII века, но все же впервые он был приготовлен жителем Нью-Йорка. Так, в 1872 году Уильям Лоуренс получил продукт, непосредственно схожий с современным сыром Филадельфия. Именно такое название он получил в 1880 году, несмотря на происхождения своего изобретателя, ведь тогда Филадельфия считалась тем местом, где выпускали продукты питания наиболее высокого качества.
- Существует множество рецептов с сыром Филадельфия.
- Благодаря нежной структуре, сливочному аромату и слегка соленому привкусу, сыр Филадельфия часто используется в рецептах приготовления бутербродов, тарталеток, рулетов и даже слоеных пирогов.
- Рецепт знаменитых ролл Филадельфия получил названия именно за присутствие в составе ингредиентов этого вида сыра.
Рецепты с сыром Филадельфия заслуживают особого раздела кулинарных рецептов. Поэтому на этой странице мы собрали для вас вкусные рецепты с пошаговыми фото, которые помогут правильно включить сыр Филадельфия в блюдо. Пошаговые фото будут полезны не только новичкам, но и профессионалам, ведь любой рецепт готовить проще, когда есть фото поэтапного приготовления и готового блюда.
Какой вкус у сыра Филадельфия?
Кремообразный сыр из смеси коровьего молока и/или сливок с легким нежным сливочным вкусом. Происхождение: США. Способ приготовления: молоко или сливки нагревают или пастеризуют, охлаждают, добавляют закваску со штаммами кисломолочных культур. В течение 20 часов он створаживается, после чего массу избавляют от сыворотки, добавляют остальные ингредиенты. Сочетание с напитками: сухое белое вино, чай, светлое пиво, сидр. Сочетание с блюдами: соусы, супы, бутерброды, фруктовые и творожно-сырные десерты, суши, роллы. Свойства
- Энергетическая ценность (100 г): 342 ккал. Пищевая ценность (100 г): белок — 5.93 г, углеводы — 4.07 г, жиры — 34.24 г, кальций, фосфор, калий. Витамины и минералы: витамины А, В1, В6, В12, С, РР и К. Хранение: при t от 0 до 6ºС закрытым плотной пищевой пленкой не дольше 1 недели.
Все виды сыров
Чем отличается сыр Филадельфия от творожного сыра?
Сыр Филадельфия — традиционный сыр, который применяется при приготовлении суши и роллов. Технология создания, на удивление, принадлежит не восточным странам, где впервые были приготовлены суши, а западному государству: Соединенным Штатам Америки. Несмотря на это, роллы с одноименным названием, Филадельфия, быстро завоевали свое уважение даже у настоящих ценителей.
- Сейчас их рекомендуют новичкам, как начальный этап знакомства с восточной культурой.
- Но используют ли именно этот сыр в суши-барах при приготовлении роллов Филадельфия? Откликнуться на этот вопрос можно лишь, проникнув на кухню суши-баров.
- В дорогих ресторанах, без сомнений, используется именно сыр Филадельфия, в более дешевых — творожные и сливочные аналоги.
Это связанно с тем, что технология изготовления настоящего этого сыра принадлежит только Западным странам, поэтому дорогие заведения способны закупать его с Европы, чего не делают недорогие. Однако истинный сыр Филадельфия немногим отличается от стандартного творожного сыра.
- Главное отличие заключается в способе приготовления.
- Творожный сыр занимает позицию между творогом и твердым сыром и не содержит лактозу, как и любой сырный продукт.
- Это связано с тем, что при сквашивании молочный сахар, из-за которого и случается непереносимость, сводится к минимуму, выжимается.
- Получившийся сгусток творога настаивают, тем самым избавляя его от остатков лактозы.
Тем не менее, при приготовлении сливочного сыра молоко не единожды подвергается различным обработкам, в следствии чего, из него как бы вымывается некоторая часть полезных свойств. С другой стороны, сыр Филадельфия, молоко которого подвержено наименьшему количеству переработок и сохраняет свои важные характеристики, что делает сыр нежным, воздушным и, главное, полезным.
- Употребляя среднее количество сыра Филадельфия, можно насытить организм благотворными бактериями, нужными витаминами.
- Таким образом, истинный сыр Филадельфия привозится в Россию из Западной Европы и продается в специализированных магазинах для суши и роллов.
- Первостепенное и единственное отличие сыра Филадельфия от творожного сыра в приготовлении: в первом случае молоко практически не поддается обработкам и сохраняет свои характеристики, чего не скажешь о втором случае.
И все-таки, сливочный сыр полезен и станет неплохим заменителем для роллов. Попробовать настоящие суши и роллы вы можете у нас, заказав доставку суши в Медведково !