Почему Говядина Вызывает Рак?

Несколько лет ВОЗ говорила о вреде красного мяса. Теперь это подвергли сомнению. Н аши друзья из проекта Reminder разобрались, кому верить. Мы делали главные деловые СМИ страны, теперь делаем лучше — подпишитесь на email-рассылку The Bell! Потребление красного мяса может привести к развитию онкологических заболеваний, говорится в докладе ВОЗ, опубликованном в 2015 году. Тогда исследователи проанализировали более 800 научных работ и пришли к выводу, что все виды красного мяса могут вызвать рак толстой кишки.

• Эти данные были взяты на вооружение врачами и диетологами во всем мире.
• И вот теперь эксперты из международного консорциума NutriRECS , специализирующегося на диетологических рекомендациях, подвергли их сомнению.
• Когда специалисты дают противоречивые советы, возникает вопрос, кому верить.
• Аналитики сайта exame.

com , независимого информационного ресурса о питании, проверили факты. В чем проблема? В начале октября один из самых цитируемых и влиятельных медицинских журналов Annals of Internal Medicine опубликовал обзор проведенных NutriRECS метаналитических исследований влияния красного и переработанного мяса на:

смертность от рака; заболеваемость раком; риск развития диабета; риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Никаких новых научных данных эксперты консорциума не предложили. Они просто проанализировали уже опубликованные и собранные в базах данных исследования по этим вопросам, с суммарной выборкой более 6 млн человек. Новыми оказались лишь их рекомендации. На основе проведенного анализа нам посоветовали не отказываться от потребления красного и переработанного мяса .

• Это и вызвало шквал критики со стороны ведущих экспертов в области здравоохранения и питания.
• Шесть научных организаций сделали резкие заявления и обратились к главному редактору Annals of Internal Medicine с просьбой снять публикацию для перепроверки данных.
• NutriRECS предъявляют несколько претензий: игнорирование ряда важных исследований, слишком узкий подход, неподходящие методы анализа, но главное — безответственные рекомендации.

Говядина, телятина, куриные ножки, баранина и свинина, вообще любое мясо млекопитающих и птиц, имеющее красный или красноватый оттенок из-за наличия белка миоглобина, — это красное мясо.

Какое мясо вызывает рак?

О чем на самом деле говорит статья? — Если вы ярый приверженец мяса и кое-что знаете о питании (достаточно, чтобы спорить), воздержитесь от насмешек над выводами и мнениями, что вы знаете больше, чем учёные. Заголовки основаны на кратких итогах документа , который включает анализ более 800 исследований.

• Недавно произошла встреча опытных исследователей Международного агентства по изучению рака (IARC), подразделения Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), которая привела к некоторым достаточно определённым выводам относительно красного мяса.
• В частности, обработанное и приготовленное красное мясо отнесено к канцерогенам «Группы 1» («канцерогенное для человека») в отношении колоректального рака.

Обычное красное мясо классифицируется как канцероген «Группы 2А» («вероятно, канцерогенное для человека»). Несколько важных вещей, которые вам нужно предварительно уточнить. Во-первых , результаты в основном касались рака толстой и прямой кишки. Несмотря на значимую опасность колоректального рака ( третья в списке ведущих причин смерти от рака в США), нельзя распространять выводы исследования на остальные виды онкологических заболеваний.

Существует множество видов рака. Выводы исследователей касались преимущественно одного вида рака — колоректального. Во-вторых , об этом было известно давно. Обработанное красное мясо тесно связывали с колоректальным раком в течение многих лет (к механизмам мы обратимся позже). В отношении обычного красного мяса сведения разнородны, но выделяются несколько механизмов, посредством которых оно может повышать заболеваемость раком.

Забавляет категоричность заголовков в СМИ, поскольку они основаны на кратких итогах, описанных на полутора страницах. Полные выводы будут опубликованы позже, в монографии ВОЗ по теме обработанного красного мяса и рака. В доступных на сегодняшний день публикациях ничего нет относительно общего риска онкологических заболеваний или величине риска различных видов рака, для этого нам нужно дождаться монографии.

• На самом деле, информация не нова.
• Она основана на исследованиях, проведённых за последние 10 – 20 лет.
• Поэтому это скорее уточнение данных, а не предоставление новых сведений.
• Кроме того, полная версия документа до сих пор не издана.
• В-третьих , только на основе размеров и авторитета ВОЗ нельзя утверждать об их правоте.

Ошибочные выводы – это слишком громко сказано, лучше допустим, что «всё немного не так». Например, рассмотрим их позицию по потреблению соли. Рекомендуется потреблять менее 2000 мг пищевой соли в день, несмотря на то, что другие организации, такие как Центр по контролю и профилактике заболеваний США, обновили свои рекомендации на основе последних исследований.

Какое мясо можно есть при раке?

Советы по увеличению белка в вашем рационе — Для оптимальной работы вашему организму необходимо сбалансированное количество калорий и белка. Ваш врач или клинический врач-диетолог могут попросить вас временно увеличить количество белка в вашем рационе.

Употребляйте богатые белком продукты, такие как курица, рыба, свинина, говядина, баранина, яйца, молоко, сыр, бобовые, орехи или ореховые масла и продукты из сои). Пейте напиток «двойное молоко» и используйте его в рецептах, где указано использовать молоко или воду (например, в пудингах быстрого приготовления, какао, омлетах и тесте для блинов). Чтобы приготовить «двойное молоко», смешайте 1 пакетик (около 1 стакана) обезжиренного сухого молока и 1 кварту (950 мл) цельного молока в блендере. Храните в холодильнике. Используйте «двойное молоко» или готовые к употреблению пищевые добавки (например Ensure ® ) для приготовления каши и хлопьев из злаков. Добавляйте сыр и нарезанное кубиками готовое мясо в омлеты и пироги киш. Добавляйте не имеющий вкуса протеиновый порошок в супы-пюре, картофельное пюре, коктейли и запеканки. Во время перекусов ешьте сыр или намажьте на крекеры ореховое масло (например арахисовое масло, миндальное масло или масло из кешью). Намазывайте ореховое масло на яблоки, бананы или сельдерей. Попробуйте положить треугольнички плавленного сыра на нарезанное яблоко и добавить сверху немного меда. Добавляйте в свои коктейли и смузи ореховое масло. Во время перекусов ешьте орехи, семена подсолнечника или тыквы. Добавляйте орехи и семечки в запеканки, хлеб, кексы, блины, печенье и вафли. Попробуйте намазать хумус на хлеб пита. Используйте хумус в качестве намазки на бутерброды или добавьте столовую ложку в свой салат. Добавляйте готовое мясо в супы, запеканки и салаты. Добавляйте пророщенную пшеницу молотые орехи, семена чиа или молотые семена льна в хлопья из злаков, запеканки, йогурт. Используйте греческий йогурт вместо обычного. Ешьте десерты, приготовленные с использованием яиц (например бисквитные торты, пудинги, заварные кремы и чизкейки). Добавляйте дополнительную порцию яиц или яичных белков в заварные кремы, пудинги, открытые пироги, тесто для блинов, смесь для гренок, яичницу-болтунью или омлеты. Добавляйте тертый сыр в соусы, к овощам и в супы. Вы также можете добавить его в запеченный картофель или картофельное пюре, в запеканки и салаты. Добавляйте творог или мягкий сыр рикотта в запеканки, пасту или блюда из яиц. Расплавляйте сыр на гамбургерах и котлетах в панировке. Добавляйте нут, фасоль, тофу, вареные вкрутую яйца, орехи, семечки и готовое мясо или рыбу в салаты. Используйте пастеризованный костный бульон для супов и тушеных блюд.

В чем вред переработанного мяса?

Выводы ВОЗ о том, что потребление больших количеств колбас повышает риск развития заболеваний кишечника, подкреплены многолетними исследованиями. НО! Риск – не значит обязательное возникновение негативных последствий, просто не стоит делать эти продукты основным источником белка.

Чем опасно есть мясо?

Пищеварительная система Как указывает ВОЗ, красное мясо является канцерогенным для человека и может вызывать рак кишечника, поджелудочной железы и простаты. Сокращение потребления красного мяса со 100 грамм в сутки до 25 грамм снижает вероятность образования рака кишечника на 25%, а полный отказ — на 35%.

Какое мясо самое полезное?

Польза крольчатины —

Крольчатина считается самым диетическим мясом, да еще и чемпион по содержанию белка – целых 21 %. По этому показателю кролик превосходит даже курятину – самое известное диетическое мясо. Кроме того, кроличье мясо усваивается человеком на 90 процентов, в то время как говядина – всего на 60.

В кролике жира больше, чем в курице, зато очень мало холестерина и много полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Витаминов и минералов в крольчатине больше, чем в других видах мяса. Есть витамины В6, В12, РР, много железа, фосфора и кобальта, в достаточном количестве имеется марганец, фтор и калий.

Огромный плюс мяса кролика – в его гипоаллергенности. Поэтому крольчатина рекомендуется очень маленьким детям.

Почему надо отказаться от мяса?

Вся правда о влиянии животного белка на организм Если вы думаете, что страсти по вегетарианству давно улеглись, а сам вопрос уже не актуален, то вы ошибаетесь: запросов о том, вредно или полезно мясо, в наше время еще больше, чем 10 лет назад. Наука не дает однозначного ответа на вопрос, нужно ли отказываться от мяса совсем: чтобы разобраться, что происходит с нашим организмом, если полностью исключить белок животного происхождения из своего рациона , мы обратились к специалисту Real Clinic — врачу-диетологу института косметологии, пластической хирургии и гормонального старения Алене Владимировне Секинаевой. «Вегетарианство — это система питания, основанная на полном или частичном отказе от мяса. Популярность вегетарианства стабильно высокая вот уже который год подряд: почти во всех ресторанах помимо основного меню существует целый перечень вегетарианских и сыроедческих блюд.

• Если отбросить моральный аспект и дань моде, рассмотрим отказ от мяса с научной точки зрения.
• Однозначных данных о том, что вегетарианство полезно или вредно, нет.
• Однако, говоря о плюсах вегетарианства, всегда отмечают следующее: — Растительная пища имеет небольшую энергетическую ценность.
• С одной стороны, на овощах хорошо худеть , но сложность этого метода в том, что насыщение проходит очень быстро.

— Если мясо полностью заменить овощами и фруктами, то можно не только уменьшить подкожный жир, но и вывести из организма токсины и шлаки. Для нормализации обменных процессов в организме нет ничего лучше. Впрочем, 5-дневного курса отказа от мяса порой бывает достаточно, чтобы детокс был успешно запущен. Отказ от мяса гарантирует снижение риска ожирения, ишемической болезни сердца и сахарного диабета второго типа. Но у медали есть и обратная сторона. Общепризнанными недостатками вегетарианского питания считаются дефицит аминокислот, железа, цинка, кальция, витаминов D и В12, полиненасыщенных Омега-3 жирных кислот, пищевых волокон.

• Кроме того, растительный белок имеет малый аминокислотный состав и хуже усваивается организмом.
• Серьезный недостаток белка со временем может сказаться на работе иммунной и репродуктивной системы.
• В продуктах животного происхождения находится т.н.
• гемовое железо, которое усваивается лучше, чем железо из продуктов растительного происхождения (15-35% против 2-20%).

При этом всасываемость зависит от сопутствующих факторов: например, танин, содержащийся в чае и кофе, ухудшает всасываемость железа, как ухудшает его и фитиновая кислота, содержащаяся в бобовых, орехах, семенах и зерновых.

Чего боится раковая опухоль?

Орегано, шалфей, майоран, мята и мелисса, укроп и петрушка, эстрагон и другие пряности имеют противораковое действие благодаря наличию насыщенного зеленного оттенка; ячмень – наличие фермента супероксиддисмутаза разрушает свободные радикалы, способствующие росту раковых клеток.

Можно ли есть яйца при раке?

Лев Кругляк Лечебное питание при раке: Существует ли альтернативная «раковая» диета? Введение Ежегодно в мире от рака умирает около пяти миллионов человек, а перед теми девятью миллионами больных, у которых впервые выявлены злокачественные новообразования, стоит сложная задача выживания.

• По некоторым данным, примерно каждый четвертый житель нашей страны в течение жизни встречается с этой грозной патологией.
• Согласно другим исследованиям, в двух из трех семей имеются родственники, страдающие онкологическим заболеванием.
• Злокачественные опухоли занимают второе место среди причин смертности населения.

В 2000 году в России 13,9 % мужчин и 13,6 % женщин умерли от различных форм рака. Согласно демографическим показателям, наше общество стареет, следовательно, можно ожидать дальнейший рост злокачественных опухолей. К тому же уже сейчас регистрируется ежегодный прирост подобных заболеваний на 1–2%.

Большинство заболевших раком старше 60 лет. Пожилые люди, как правило, имеют серьезные патологии внутренних органов (сердца, легких, почек, печени). Многие страдают от диабета, гипертонии, хронических болей в связи с артрозами суставов, развитием остеопороза. Все это зачастую вызывает у больных депрессию, а выявленные злокачественные новообразования усугубляют состояние здоровья.

Всем известно, что для выздоровления очень важно иметь позитивный настрой и большое желание победить болезнь. Добиться этого можно только лишь совместными усилиями врачей, родственников и самих больных. Когда человеку впервые сообщают, что у него рак, он чувствует, что его мир рушится.

• Он боится преждевременной смерти и тех страданий, которые приносит недуг.
• Он переполнен страхом, не зная ни особенностей течения заболевания, ни прогноза.
• Страшит не только смерть, но и упадок сил, продолжительная болезнь, вынужденная неподвижность, беспомощность и, наконец, необходимость постороннего ухода.

У таких людей появляется бессонница, пропадает интерес к окружающему миру. Душевные страдания чреваты социальной изоляцией, они отражаются на родственниках и близких больных. Напряженные отношения ведут в ряде случаев к разрушению семьи. Истинное состояние пациента, соответствующее результатам медицинского обследования, во многом недооценивается.

Не стоит забывать, что выявление рака на ранней стадии позволяет полностью избавиться от болезни и в дальнейшем вести активную, полнокровную жизнь. А в тех случаях, когда первоначально сложно определить исход заболевания, следует знать, что ни один врач зачастую не может предсказать течение болезни, а значит, у больного почти всегда есть надежда на выздоровление.

До появления явных признаков злокачественной опухоли обычно проходит много времени, при этом на организм воздействуют различные факторы. Наряду с генетическим и постоянным эндогенным (внутренним) влиянием важную роль играют факторы окружающей среды. Питание – это одна из спорных и наиболее часто обсуждаемых тем.

Что больше всего вызывает рак?

‘Систематическое употребление трансжиров, чипсов, попкорна, животных жиров действительно может привести к повышенному уровню холестерина, гипертонии, ожирению, вызвать необратимые мутации клеток и, как следствие, привести к злокачественным процессам в организме’, — подтверждает онколог Наталья Сукорцева.

Какое мясо менее вредно?

Является ли мясо канцерогенным? — В различных исследованиях утверждается, что риск развития некоторых видов рака был связан с чрезмерным потреблением мяса — красным и переработанным, включая колбасу, ветчину и салями. Однако в 2019 году публикация группы ученых из так называемого консорциума NutriRECS попала на страницы многих газет.

1. В ней взрослым людям рекомендовалось продолжать употреблять красное и переработанное мясо, как и раньше.
2. Эта публикация вызвала критику со стороны экспертов, поскольку, как утверждали сами авторы, рекомендации основывались на базе крайне слабых доказательствах.
3. Долгое время многие люди были убеждены, что мясо — это неотъемлемая часть здорового питания.

Это верно для регионов, где трудно выращивать овощи и бобовые культуры и где люди полагаются на питательные вещества, содержащиеся в мясе животных. «Разумеется, мясо также содержит и ценные вещества», — говорит Уолтер Уиллет. Куриное мясо менее вредно, чем красное мясо. Орехи, бобовые и соевые продукты являются хорошими источниками белка Фото: Gregory Johnston/Zoonar/picture alliance «Лучше всего, когда в рационе присутствует больше растительных продуктов», — считает эксперт по здоровому питанию. Орехи, бобовые и соевые продукты являются хорошими источниками белка.

1. Овощи также содержат много пищевых волокон и фитохимических веществ, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.
2. Уолтер Уиллет считает, что при ответе на вопрос о том, насколько вредно для здоровья мясо, необходимо учитывать и экологические последствия от чрезмерного его употребления: «Здоровье людей во многом зависит от того, насколько здорова и благоприятная наша окружающая среда».

Смотрите также:

Что будет если на время отказаться от мяса?

Отказ от мяса приводит к: — ослаблению иммунитета; — проблемам с костями, кожей и зубами; — выпадению волос.

Что будет если каждый день есть говядину?

Говядина способствует выработке тестостерона, а он особенно важен для поддержания здоровья и молодости мужчин. Качественный белок говядины помогает наращиванию мышечной массы», — приводит слова Рыль РИА «Новости». Также она отметила,что говядина полезна для людей с сахарным диабетом.

Что больше всего вызывает рак?

‘Систематическое употребление трансжиров, чипсов, попкорна, животных жиров действительно может привести к повышенному уровню холестерина, гипертонии, ожирению, вызвать необратимые мутации клеток и, как следствие, привести к злокачественным процессам в организме’, — подтверждает онколог Наталья Сукорцева.

Что может вызвать рак?

Не существует единой причины заболевания раком. На самом деле их огромное множество. Ежедневно тысячи людей по всему миру узнают о своем новом и опасном враге – онкологическом заболевании. По статистическим данным, до 2020 года стоит ожидать увеличение числа онкобольных в 2 раза – с 10 млн.

1. до 20 млн.
2. По всему миру группы ученых предпринимают множественные попытки изучить загадку возникновения онкологических заболеваний и, признать честно, благодаря их трудолюбию прогресс в изучении этой проблемы достиг неимоверных высот.
3. Уже сейчас существует множество различных предположений и гипотез, объясняющих причины возникновения рака, но все они сходятся в одном – в некоторых случаях они возникают по вине самого больного.

Основные причины рака:

Неправильное питание Ожирение, малоподвижный образ жизни Курение, употребление наркотиков, алкоголя Внешние факторы – воздействие радиации, промышленных выбросов Наследственность Вирусы Депрессия Ослабление иммунитета

Какие молочные продукты вызывают рак?

Действительно ли коровье молоко увеличивает риск заболевания раком предстательной железы? — Ученые из Европейского института онкологии в Милане и Монреальского университета сравнили 197 пациентов страдающих раком простаты с равным количеством здоровых людей.

1. Участники исследования заполнили опросник, чтобы предоставить информацию об употреблении пациентами более чем 200 продуктов.
2. Оценка результата опроса показала, что чем больше потреблялось молоко, тем выше становился риск развития рака предстательной железы.
3. Этот повышенный риск может быть определен не только для молока, но и для молочных продуктов.

В то же время более низкий риск заболевания наблюдался среди тех, кто сообщал о среднем потреблении бобовых, орехов, рыбы и морепродуктов, а также витамина Е (альфа-токоферола). Так же было установлено, что молочный кальций оказывает влияние на развитие рака лишь незначительно.

1. Однако факт остается фактом: молоко играет важную роль в развитии рака предстательной железы.
2. Пастеризованное коровье молоко содержит канцерогенные гормоны.
3. Возможная связь между раком и гормонами, которые поглощаются с пищей, уже давно является проблемой для ученых.
4. В исследовании Гарвардского университета, в целях борьбы с раком, использовалось пастеризованное коровье молоко от промышленных молочных компаний.

«Что касается воздействия эстрогена на людей, то коровье молоко вызывает у нас наибольшее беспокойство, поскольку оно содержит значительное количество женских половых гормонов», объяснил доктор Ганма Даваасамбуу, доктор философии, руководитель исследования.

• Канцерогенный потенциал природных эстрогенов в 100 000 раз выше, чем, например, гормоноподобных веществ в пестицидах.
• Риски для здоровья от пастеризованного молока привели ученых к заводскому процессу доения в массовом содержании животных (CAFO).
• Коровье молоко, надоенное именно таким образом, содержит слишком много сульфата эстрона.

Это соединение эстрогена подозревается в возможности приведения к заболеванию рака яичек, предстательной железы и рака молочной железы.