Уже через несколько дней мы будем резать колбасу на салаты Фото: Тимофей Калмаков Поделиться Новый год — это время, когда на каждом столе есть оливье. А что главное в салате? Колбаса. Мы решили узнать, как выбрать колбасу для новогоднего салата и на что обращать внимание в составе продукта. За помощью мы обратились к кандидату технических […]
Рубрика: Сыр
Для Чего Нужен Сахар В Колбасе?
: сообщение №1 Опубликовано 20 Сентябрь 2012 — 07:35 — Павел Агапкин (Колбаскин) Главный технолог Технологи 5 495 сообщений выдержки из книги А.А. Соколова «Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов» 1965г. В практике пользуются и аскорбиновой кислотой и ее солями — аскорбинатами. Последние применять при посоле удобнее, так как при их совместном растворении с нитритом […]
Сколько Стоили Конфеты Белочка В Советском Союзе?
«Белочку» придумал Борман — По утверждению М. Головкиной, авторство состава этих знаменитых советских конфет принадлежит Григорию Николаевичу (Жоржу) Борману – еще одному известному дореволюционному российскому кондитеру. После национализации питерской фабрики Бормана ей дали имя революционерки Конкордии Самойловой, затем предприятие влили в ленинградский кондитерский «холдинг» имени Н.К. Крупской. Шоколадные конфеты с дробленым фундуком в начинке и […]
Для Чего В 1936 Году Был Разработан Новый Сорт Колбасы Докторская?
1930-е годы ХХ века были для СССР и сложными и радостными одновременно. Закончилась братоубийственная Гражданская война, идет восстановление народного хозяйства. Почти на всей территории страны закончено объединение отдельных крестьянских хозяйств в колхозы, кулаки ликвидированы как класс. Идут великие стройки, создается мощная индустрия, которая спустя десятилетие позволит стране победить в Великой войне Несмотря на все великие […]
Можно Ли Докторскую Колбасу При Пп?
Сегодня полки магазинов поражают богатством колбасного ассортимента. Чего здесь только нет: колбасы, сосиски, сардельки, зельцы, студни, хлебцы, паштеты, закуски. Глаза разбегаются, но выбрать что-то качественное, даже за высокую цену, очень трудно. Можно ли есть колбасу при диете? Диетологи не запрещают ее употребление, но, как и любой продукт, все должно быть в меру. по виду сырья: […]