1930-е годы ХХ века были для СССР и сложными и радостными одновременно. Закончилась братоубийственная Гражданская война, идет восстановление народного хозяйства. Почти на всей территории страны закончено объединение отдельных крестьянских хозяйств в колхозы, кулаки ликвидированы как класс.
- Идут великие стройки, создается мощная индустрия, которая спустя десятилетие позволит стране победить в Великой войне Несмотря на все великие планы, мяса в стране не хватает – сказываются предшествующие тяжелые годы.
- А здоровье населения необходимо восстанавливать и поддерживать – строители коммунизма должны быть сильными и здоровыми.
Поэтому и возникает идея создать продукт с большим содержанием белка, который смог бы заменить мясо. Особую роль в создании и развитии пищевой промышленности в СССР и в истории «Докторской» колбасы сыграет Анастас Иванович Микоян, с 1934 года Народный комиссар пищевой промышленности СССР.
Именно ему предстояло с нуля создавать пищевую промышленность страны. Под пристальным личным контролем Микояна в СССР начинается строительство нескольких крупных предприятий пищевой промышленности – по изготовлению молока, колбасных изделий, консервов.29 апреля 1936 года А.И. Микоян подписал распоряжение о начале выпуска нескольких сортов колбас, особое место среди которых заняла колбаса, предназначенная для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима».
Предполагалось, что этот сорт колбасы будет предназначаться для лечащихся в санаториях и больницах. Рецепт «Докторской» колбасы времен СССР Рецептуру этого продукта разрабатывали лучшие специалисты страны, врачи, сотрудники ВНИИ Мясной промышленности.
- Согласно рецептуре (ГОСТ 23670-79) в «Вареной колбасе докторской высшего сорта» на 100 кг колбасы должно было содержаться 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц или меланжа и 2 кг коровьего молока сухого цельного или обезжиренного.
- Фарш для колбасы делался из парного мяса и должен был пройти двойную рубку.
В качестве приправ использовался минимум поваренной пищевой соли; сахара-песка или глюкоза; молотого мускатного ореха или кардамона, исключались острые приправы. Существует легенда, что изначально этой колбасе хотели дать название «Сталинская». Однако, авторы рецепта быстро поняли, что сочетание «сталинская колбаса» может быть неправильно расценено всесильным НКВД и придумали название, которое и осталось в истории и хорошо отразило качество и предназначение этого продукта.
What are facts about 1936?
Here are some facts one may not know about the Hero of the 1936 Berlin Olympics: 1. Change in name due to an incident of mispronunciation- Born as James Cleveland Owens, the athlete was called ‘JC’ by his family. At the age of 9, when he went to Bolton
What historical events happened in 1936?
Зачем в СССР разработали Докторскую колбасу! Секрет колбасы раскрыт!
- King Edward VIII abdicates to marry Wallis Simpson ( American Divorcee
- Jesse Owens wins 4 Gold medals at the Summer Olympics in Berlin
- BBC First Public Television broadcasts
- The Rural Electrification Act becomes law,bringing electricity to the more remote parts of the country.
- The German airship ‘The Hindenburg’ had its first public flight
What was going on in the world in 1936?
What happened in 1936 Major News Stories include Jesse Owens wins 4 Gold medals, The Queen Mary begins Atlantic crossings, Spanish Civil War begins, King Edward VIII abdicates to marry Wallis Simpson, Hoover Dam finished, BBC first public TV broadcasts, Crystal Palace Is Destroyed By Fire,
What is happened in the world in 1936?
What Happened in 1936 Important News and Events, Key Technology and Popular Culture. What happened in 1936 Major News Stories include Jesse Owens wins 4 Gold medals, The Queen Mary begins Atlantic crossings, Spanish Civil War begins, King Edward VIII abdicates to marry Wallis Simpson, Hoover Dam finished, BBC first public TV broadcasts, Crystal Palace Is Destroyed By Fire,